年齡越大越要吃肉?研究發(fā)現(xiàn):多吃肉的老人或更長(zhǎng)壽

長(zhǎng)期不吃肉，營(yíng)養(yǎng)是跟不上的，慢慢地身體也會(huì)吃不消的！

李大叔今年56歲了，他已經(jīng)被確診為了高血壓、糖尿病。在之前，有醫(yī)生告訴他，需要適當(dāng)減少肉類(lèi)的攝入才能更好地控制慢性病。李大叔聽(tīng)到醫(yī)生的建議后，干脆就不吃肉類(lèi)了，平時(shí)吃飯主要以素食為主。

然而，前一段時(shí)間，李大叔總是感覺(jué)到頭暈。為了弄清楚原因，李大叔就去醫(yī)院就診了。門(mén)診醫(yī)生在充分了解了李大叔的情況后，就給他開(kāi)了一些檢查。檢查結(jié)果出來(lái)以后，提示貧血。當(dāng)李大叔知道真相以后，他就覺(jué)得奇怪，自己雖然然不吃肉，但是一直在吃豆制品。

醫(yī)生聽(tīng)到李大叔的提問(wèn)后，就說(shuō)了文章開(kāi)頭的話(huà)，并且解釋道：雖然豆制品中也含有比較豐富的蛋白質(zhì)，但是它的利用率并沒(méi)有肉類(lèi)的高，所以即便長(zhǎng)期吃豆制品，也可能會(huì)出現(xiàn)貧血的情況。李大叔聽(tīng)了醫(yī)生的解釋后，表示以后會(huì)適當(dāng)吃一點(diǎn)肉的。

其實(shí)，人到了一定年齡以后，牙齒掉光了、食欲下降，而且消化能力也下降了，如果一點(diǎn)肉都不吃，長(zhǎng)期這樣，確實(shí)可能會(huì)健康造成威脅。對(duì)于中老年人朋友來(lái)說(shuō)，他們應(yīng)該吃什么肉呢？為了讓大家對(duì)吃肉有更多的認(rèn)識(shí)和了解，今天醫(yī)者良言就跟大家好好地聊一聊相關(guān)的知識(shí)。

1.研究發(fā)現(xiàn)，老人適當(dāng)多吃肉，或更長(zhǎng)壽：

很多人都認(rèn)為，人到了一定年齡以后，就應(yīng)該少吃肉，這樣才更有利于健康。其實(shí)，這種觀點(diǎn)是片面的。

一項(xiàng)研究表明，和長(zhǎng)期吃較多素食的老人相比，攝入較高蛋白質(zhì)（主要來(lái)源就是肉類(lèi)、蛋類(lèi)）的老人得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)更低，而且壽命相對(duì)來(lái)說(shuō)也更長(zhǎng)。

抗體

其實(shí)，這項(xiàng)調(diào)查也是有科學(xué)依據(jù)的。我們都知道，肉類(lèi)中含有的蛋白質(zhì)比較多，而且這些蛋白質(zhì)主要是優(yōu)質(zhì)蛋白，更容易被人吸收、利用。蛋白質(zhì)是抗體合成的重要原料，如果每天攝入足量的蛋白質(zhì)，那人就有更多的原料合成抗體，這對(duì)于維持正常的免疫力是比較重要的。

正常的免疫力不僅能幫助人體抵御病原體的入侵，還能監(jiān)視體內(nèi)的異常細(xì)胞。當(dāng)人體內(nèi)出現(xiàn)了異常的細(xì)胞以后，免疫系統(tǒng)就可以識(shí)別出來(lái)，并且派出軍隊(duì)，直接殺滅這些異常的細(xì)胞，從而降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

與此同時(shí)，肉類(lèi)中含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如脂質(zhì)、維生素B12、礦物質(zhì)等。經(jīng)常吃肉，可以有效補(bǔ)充人體生命所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。適當(dāng)多吃點(diǎn)肉，也可以起到預(yù)防骨質(zhì)疏松、肌少癥等疾病的作用。

如果老年人長(zhǎng)期單純地吃素，那就可能會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)不良、肌肉減少、免疫力下降等的風(fēng)險(xiǎn)。因此，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該適當(dāng)多吃點(diǎn)肉，而且年齡越大，越要多吃點(diǎn)肉。

2.老年人應(yīng)該吃什么肉呢？

當(dāng)我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)的時(shí)候，能看到很多的肉。在面對(duì)這些肉的時(shí)候，估計(jì)很多中老年人都不知道該如何選擇了。

其實(shí)，肉類(lèi)是可以分為紅肉和白肉的。在購(gòu)買(mǎi)肉的時(shí)候，盡量選擇白肉。紅肉和白肉的區(qū)別，并不是靠顏色來(lái)分辨的，而是以哺乳動(dòng)物為界限的。來(lái)自哺乳動(dòng)物的肉就是紅肉，來(lái)自非哺乳動(dòng)物的肉就是白肉。

對(duì)于中老年人朋友來(lái)說(shuō)，應(yīng)該選擇以下3種肉類(lèi)：

?魚(yú)肉：

魚(yú)肉吃起來(lái)口感不錯(cuò)，而且它含有的脂肪主要是不飽和脂肪。長(zhǎng)期吃魚(yú)肉，可以起到保護(hù)心血管的作用。

還有一點(diǎn)，魚(yú)肉中含有的DHA也比較多，而DHA可以起到增強(qiáng)記憶力、降低老年癡呆的作用。

?蝦：

吃過(guò)蝦的朋友應(yīng)該知道，它里面含有的蛋白質(zhì)是比較多的，而且脂肪的含量比較少。

由于蝦屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，所以人體對(duì)蝦的吸收、利用還是比較高的。

?雞蛋：

有點(diǎn)生活經(jīng)驗(yàn)的朋友應(yīng)該知道，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的。

一方面，雞蛋的蛋白質(zhì)含量比較高，而且比較容易被人吸收、利用；另一方面，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)還是比較全面的，它不僅含有常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)元素（比如脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等），還含有磷脂、膽堿等。

3.吃肉雖然好，但是應(yīng)該注意以下3大事項(xiàng)：

?注意烹飪的方式：

很多人都喜歡油煎或者油炸食物，殊不知這種烹飪方式不僅會(huì)破壞肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可能會(huì)產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)，比如丙烯酰胺、雜環(huán)胺等。#健康科普大賽#

平時(shí)在做飯的時(shí)候，應(yīng)該注意烹飪方式，盡量選擇蒸、煮、燜、燉等的烹飪方式。否則，即便是健康的食材也會(huì)因此變得不太健康。

在制作肉類(lèi)的時(shí)候，盡量把肉弄得爛、軟一些，這樣就比較有利于老年人吸收。

?注意營(yíng)養(yǎng)均衡：

雖然說(shuō)肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，他們應(yīng)該注意保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

每天除了攝入一定量的肉類(lèi)之外，還需要適當(dāng)多吃點(diǎn)蔬菜和水果以及五谷雜糧。

蔬菜、水果中的蛋白質(zhì)含量雖然不高，但是它們含有的維生素、纖維素的含量是比較高的。經(jīng)常吃蔬菜、水果，就能夠給人補(bǔ)充足量的維生素，而且還能起到預(yù)防便秘的作用。

?每天不要吃太多的肉類(lèi)：

雖然老年人適當(dāng)多吃點(diǎn)肉對(duì)身體有好處，但是肉如果吃多了，也可能會(huì)對(duì)健康不利。

如果吃肉吃得太多，那就可能會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而引起腹痛、腹脹、惡心等的癥狀。

對(duì)于60歲以后的老年人來(lái)說(shuō)，每天可以攝入150g的肉類(lèi)。很多朋友可能對(duì)150g的肉沒(méi)有概念，其實(shí)這個(gè)很簡(jiǎn)單，當(dāng)您去超市買(mǎi)一斤肉的時(shí)候，可以把肉分為三部分，其中的一部分就相當(dāng)于150g左右的肉。