天熱飲食有講究!建議中老年:飲食多素少葷,清淡消暑更滋潤
時(shí)間：2022-10-01 11:58 來源： 作者：小通 人瀏覽
隨著年齡增長，中老年人的健康開始呈階梯式下跌。年齡越大腸胃衰弱，不能吃太過生冷，油膩的食物。比如油炸、紅燒的肉類，偶爾吃一次無傷大雅，但是夏天天氣炎熱人懶得動(dòng)，吃的油膩身體代謝不出去，傷及腸胃就不值當(dāng)。
日常生活中還是多吃家常的素菜比較好，便宜簡單，營養(yǎng)價(jià)值還高；多素少葷才能保持年輕化！蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高，多吃蔬菜可比吃保健品強(qiáng)多了，畢竟是藥三分毒，還容易上當(dāng)受騙！
黃花菜
黃花菜被專家稱為健腦的忘憂草，它不僅補(bǔ)腦健腦，還能控壓控脂、安神鎮(zhèn)靜。但是新鮮的黃花菜中內(nèi)含秋水仙堿有毒物質(zhì)，需要要去掉白色的花心和根部，用水泡2小時(shí)以上，冷水下鍋焯水2分鐘左右。
涼拌黃花菜
1.準(zhǔn)備食材：
新鮮黃花菜400克，去掉根部和白色花蕊，加入2克食鹽、適量清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上；青線椒切成辣椒圈；小米椒同樣切成辣椒圈；大蒜切成蒜片。
放在盆中加入蒜片、食鹽2克、雞粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，倒入適量的涼開水?dāng)噭蛘{(diào)料。
2.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒水，倒入料酒10克、食鹽2克、植物油2克，水開倒入黃花菜焯水2分鐘撈出，用清水沖涼控水。
在焯好水的黃花菜中倒入蒜片的澆汁，放入青線椒和小米椒一起攪拌均勻以后即可裝盤食用。
菠菜
研究證明，菠菜確實(shí)有提高人體記憶能力的功效。作為最佳的補(bǔ)腦蔬菜卻有很多人不愛吃，分享一種做法就算是不愛吃菠菜的小孩子，也可以吃得下去。
菠菜面條
1.準(zhǔn)備食材：
小盆中倒入菠菜粉20克用水化開用來和面（沒有菠菜粉的可以用打漿機(jī)打點(diǎn)菠菜汁，然后濾渣用來和面也可以），和面盆中倒入普通面粉300克、食鹽2克、倒入剛才的菠菜水，和成一塊綠色的硬面團(tuán)，拿個(gè)小盆蓋住松弛10分鐘。
時(shí)間到了取出面團(tuán)，搓成一個(gè)圓面坯后用搟面杖搟成一個(gè)圓形面皮，撒上一點(diǎn)面粉后把面皮折起來，然后開始切面條即可，最后撒上干面粉，免得面條粘連。
西藍(lán)花
西藍(lán)花可以促進(jìn)大腦發(fā)育、延緩大腦衰老，可以提升大腦各個(gè)方面的功能，最適合小孩子和中老年人食用。
上湯西蘭花
1.準(zhǔn)備食材：
一個(gè)西蘭花去除根柄，切成小塊放在盆中，加入一勺食鹽、適量清水浸泡10分鐘；一包蝦仁清洗干凈；兩個(gè)皮蛋切成小塊，半根胡蘿卜去皮切成菱形片，與皮蛋放在一起備用；大蒜切成薄片。
2.開始烹飪：
起鍋燒水，水開倒入西蘭花，等到西蘭花焯熟，倒出西蘭花控水放在盤子里備用；再把蝦仁、皮蛋和切好的胡蘿卜片焯水1分鐘后，全部倒出控干水份。
鍋中燒油，把蒜倒入鍋中翻炒出蒜香，放入清水、蝦仁、皮蛋、胡蘿卜片翻勻，開始調(diào)味：加入一勺食鹽、一勺雞粉、一勺胡椒粉翻勻化開調(diào)料，最后出鍋澆在焯熟的西蘭花上面即可。
番茄
番茄的維生素含量高，可以幫助人體補(bǔ)腦，特別是出現(xiàn)明顯的大腦記憶力跟不上的情況，可以多吃番茄并且不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。
罐頭小番茄
1.準(zhǔn)備食材：
適量的小番茄去蒂，淘洗干凈。
2.開始烹飪：
燒半鍋開水，把小番茄倒進(jìn)去汆煮30秒鐘即可撈出，放入涼水中過涼，去除小番茄上的皮。
鍋內(nèi)再燒水，多放一些冰糖（具體的用量根據(jù)自己的喜好決定），加食鹽突出甜味，大火燒開把冰糖熬化，然后倒出來晾涼。
準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的干凈容器，放入三勺蜂蜜、倒入一些蘋果醋、再倒入冷卻好的冰糖水?dāng)噭颍缓蠓湃胄》焉w上蓋子，在冰箱中冷藏腌制4個(gè)小時(shí)以上，我們夏天清涼解暑、酸甜可口的罐頭小番茄就做好了。
紅莧菜
入夏是吃先吃的海世界，6月莧當(dāng)雞蛋，雞蛋中含有卵磷脂不僅可以健腦益智，還能延緩大腦衰老。六月份的紅莧菜和雞蛋差不多，甚至要略勝一籌，不僅能夠輔助控血壓、補(bǔ)鈣護(hù)血管，還能健腦益智。
涼拌紅莧菜
1.準(zhǔn)備食材：
五個(gè)小米椒切成辣椒圈；莧菜一把切去根部，放在鹽水中浸泡；大蒜放在蒜臼里搗成蒜泥。
2.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒水，放入一勺植物油，水開放入莧菜焯水10秒鐘即可倒出，然后用清水快速?zèng)_涼降溫，莧菜控干水分以后，把莧菜切成小段。
莧菜盆中，放入食鹽2克（一勺）、雞粉2克（一勺）、白醋4克、香油6克、雞粉可以換成味精，不喜歡的可以不放；放入小米椒圈和蒜泥，用筷子攪拌均勻以后把莧菜擺在盤中，即可食用。
在日常生活中心態(tài)要好、不抱怨、不攀比；每天堅(jiān)持走路6000步；根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)和身體狀況搭配飲食。
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