寧夏平羅縣市場監(jiān)管局約談8家養(yǎng)老機構(gòu)
時間：2022-10-01 13:53 來源： 作者：小佳 人瀏覽
針對養(yǎng)老機構(gòu)老人用餐的集中性和老年人群體抵抗力較差的特殊性，2月16日，寧夏回族自治區(qū)石嘴山市平羅縣市場監(jiān)管局召開了2022年養(yǎng)老機構(gòu)食品安全約談會，約談8家養(yǎng)老機構(gòu)，并對其食堂食品安全檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患進行了通報。
約談會上，平羅縣市場監(jiān)管局餐飲科主任楊樹龍對檢查中出現(xiàn)的問題進行了通報。存在的問題主要有食品安全相關(guān)制度未建立或不健全；食品食材存儲未嚴格依照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求進行分類分隔存放；自動清洗消毒的復用餐飲具經(jīng)快速檢測不合格；儲存食品食材的冰柜結(jié)冰結(jié)霜較為嚴重；未及時進行除冰除霜等。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管部門要求各養(yǎng)老機構(gòu)要按照《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求；建立健全進貨查驗、自查、健康管理、培訓等食品安全管理制度；加強食材采購、加工操作、食品留樣、餐具清洗消毒等各環(huán)節(jié)的內(nèi)部管理；嚴禁加工制售野生動物及來源不明肉類。同時，加強食品從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)及相關(guān)知識培訓，持續(xù)建立健全食品安全事故應(yīng)急處置預案，深入開展自查自糾，認真排查風險隱患，并全面落實公勺公筷、小份餐飯、光盤行動等相關(guān)制度。
各養(yǎng)老機構(gòu)要強化食堂內(nèi)部管理，做到專人采購、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入，嚴格落實食品安全管理負責人制，牢固樹立風險防控意識續(xù)提高食品安全保障能力。平羅縣市場監(jiān)管局黨組成員副局長丁燕輝說，平羅縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全監(jiān)督檢查力度和頻次，時刻繃緊防范食品安全風險這根弦。
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